CORTAZAR, Gto.- (OEM-Informex).- Para preservar y promover las recetas del municipio en la elaboración de tamales, diferenciados por su proceso de elaboración o uso de ingredientes propios de la localidad y como seguir reactivando la economía, la Coordinación de Turismo emitió la convocatoria para cocineras y cocineros tradicionales para participar en la séptima edición de la Feria del Tamal.
Este evento se llevará a cabo el próximo 5 y 6 de Febrero, es de destacar que en la quinta edición se contó con una asistencia de 6,000 visitantes locales y provenientes de Ciudad de México, Querétaro, León, Celaya, Salamanca, Irapuato, Salvatierra, así como la participación de más de 15 cocineras y cocineros.
La sexta edición del tamal se llevó a cabo de manera virtual por la pandemia, con la participación de una cocinera tradicional, quién mostró a los espectadores a través de las redes sociales su receta única para la elaboración de este tradicional platillo.
Los y las interesadas deberán cumplir con los siguientes requisitos:
Ser nacido en Cortazar, Guanajuato, o ser residente en el municipio por al menos un año.
Elaborar tamales en la ciudad por más de 5 años en base a una receta familiar o del negocio transmitida de generación en generación
Elaborar el producto gastronómico con alimentos producidos en Cortazar.
Tener dentro de su catálogo de oferta un “Tamal emblema” que se caracterice por su contenido, por su forma, proceso de elaboración y su sabor.
Contar con herramientas de cocina y calidad humano para la elaboración a gran escala de tamales bajo un estricto orden de higiene y calidad.
Las inscripciones se llevarán a cabo del 26 al 28 de enero en la oficina de turismo ubicada en Calle Rayón 100, Zona Centro, en horario de oficina de 8:00 a 15:00 horas con la siguiente documentación: Copia del INE y comprobante de domicilio del participante, y llenar al momento un formato de inscripción entregado en las oficinas de turismo.
Para más detalles, se notificará para asistir a una reunión a quienes se inscriban, días después del cierre de la convocatoria.