CELAYA, Gto.- El director de Desarrollo Económico, Eduardo Knapp Hernández, señaló que se espera que a finales de año 10 fabricantes de cajeta obtengan la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Cajeta de Celaya’.
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El funcionario municipal mencionó que actualmente cinco empresas ya hicieron su inscripción para que sea otorgada su certificación por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
Para lograr esta certificación, la parte más complicada es la de los auditores, que revisan todo el proceso de elaboración de la cajeta para que cumplan con todos los requisitos y reciban su constancia para poder realizar su solicitud para obtener la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Cajeta de Celaya’.
Se estará realizando el seguimiento para saber qué dudas tienen y poder asesorarlos, “yo creo que si todo va bien, estaremos cerrando el año con 10 empresas de fabricación de cajeta con la Indicación Geográfica”.
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Knapp Hernández recordó que la dirección a su cargo apoya con el 50% del costo de la auditoría a los cajeteros que lo desean.
Los productores de los municipios de: Apaseo el Grande, Juventino Rosas, Cortazar y Villagrán, pueden hacer el proceso para que puedan obtener su Certificado. Y ya hay empresas interesadas de otros municipios como una empresa de Apaseo el Alto y otra de Cortazar, que tienen que hacer la solicitud de auditoría a la Universidad de Celaya.
Los productores de Cajeta de los municipios reconocidos y que deseen obtener el IGP, pueden acercarse de manera permanente a la Universidad de Celaya o bien registrarse en línea en la liga: https://forms.gle/9bcWhhcxa8ehvHnbA.
El gobierno municipal los apoya con mil 500 pesos, de los 3 mil que cuesta la auditoría que hace la Universidad de Celaya.
Es de señalar que en Celaya, la Asociación de Cajeteros está compuesta por 13 empresarios, pero en el municipio se tiene registro de entre 25 a 30 cajeteros, mientras que los otros municipios tienen sus propios registros.
Por último, el director de Desarrollo Económico Eduardo Knapp Hernández dijo que, en noviembre se está programando una capacitación promovida y subsidiada por Desarrollo Económico para los cajeteros en el tema de exportación, hoy en día solo una empresa es la que exporta cajeta.
DISTINTIVO
El distintivo de la protección a la Indicación Geográfica Cajeta de Celaya fue publicado en el Diario Oficial de la Federación, en junio del año pasado. Y en octubre, el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial y su Dirección Divisional de Marcas, entregó a los municipios antes mencionados el distintivo de la protección a la Indicación Geográfica Cajeta de Celaya.