DOLORES HIDALGO, Gto. (OEM-Informex).- Hablar de vino, es hablar de Guanajuato y recorrer sus municipios dedicados a la vitivinícola, pero en esta ocasión te llevaremos a conocer el segundo Museo del Vino que existe en México, el cual se encuentra en la Cuna de la Independencia, en el pueblo mágico de Dolores Hidalgo, en donde te explican la historia de esta bebida y los viñedos que existen actualmente, así como ofrecerte una cata al final del recorrido para que conozcas las etiquetas que hay en el Estado.
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Cynthia Ducoing, directora de la Asociación Uva y Vino de Guanajuato y quien tiene a su cargo la operación del Museo del Vino en Dolores Hidalgo, explicó que este proyecto nace a raíz de que Dolores es la región más importante en materia vitivinícola del estado. Agregó que aquí en Guanajuato, fabricar vino ya tiene décadas, pero se retoma la vocación por el año del 2010.
Además, dijo que este proyecto del Museo es para difundir la cultura del vino, para que la misma gente de Dolores y sus alrededores, así como turistas, conozcan esta vocación y eso es lo que se hace aquí en el museo, tratar de difundir la cultura y que sepan que el vino es para cualquier momento, que no le tengan miedo, y sobre todo, que es una bebida que mucha gente piensa que es solo para ocasiones especiales y aquí les explicamos de la producción, la historia y la cultura del vino.
El Museo del Vino de Guanajuato es el segundo de su especie en el país y abrió sus puertas el 3 de septiembre de 2016.
DOS FORMAS DE RECORRER EL MUSEO
El museo abrió sus puertas el 3 de septiembre de 2016. Es un proyecto de Gobierno del Estado que se hizo en conjunto con la Asociación de Uva y Vino, es un proyecto que se ha venido realizando por etapas, se inició con el museo, luego está el lugar donde están todas las etiquetas de vino de Guanajuato, así como un restaurante, además de que se dan pláticas y talleres a los interesados.
Agregó Cynthia que siguen siendo el segundo museo aquí en México, el primero está en Ensenada con la ruta del vino que tienen ellos allá y “nosotros somos el segundo, que igual está dentro de la ruta del vino aquí en Guanajuato”; además, dijo que sabe que hay un proyecto que se quiere hacer en Querétaro, pero hasta ahorita es solo un proyecto.
Resaltó que hay dos formas de conocer el museo: una, es un recorrido sin guía, pero que es muy cómodo porque tienen pantallas y audios interactivos para que sepan la historia; la otra, es con un guía, quien explica sala por sala.
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CONOCE LA HISTORIA
La primera sala te presenta la historia del vino y cómo llegó a Guanajuato, donde te explican que los primeros vestigios de la Vid los hallaron en la zona Caucásica y Mesopotamia, además de que fue en el segundo viaje de Cristóbal Colón cuando el vino llegó a América.
En 1522 con la caída de Tenochtitlan se empiezan a plantar viñedos alrededor de la ciudad, y para el año de 1595, el Rey Felipe II ordena, a través de un decreto, la destrucción de todos los viñedos de la Nueva España para no afectar los viñedos Ibéricos; pero las congregaciones religiosas no hacen caso, por lo que solo ellos podían tener viñedo y usarlo solo para ellos.
En 1803, Miguel Hidalgo llega a Dolores y se vuelve párroco del lugar, ahí imparte clases y lecciones como el cultivo del vino; actualmente, en 2005, Bodegas Vega Manchón, ahora llamado Cuna de Tierra inicia su primera vinificación.
Además, en las siguientes salas podrás conocer cómo debe ser el cuidado de las uvas que se siembran en la zona, así como las botellas que se ocupan, tipos de corchos y las casas productoras de vino, donde ahí podrás generar tu mapa para recorrer la ruta del vino y conocer estos maravillosos lugares en persona.
Al finalizar podrás conocer cada una de las etiquetas que pertenecen a la asociación de Uva y Vino, así como realizar una cata y poder comprar alguna botella que sea de tu agrado.
Además, la directora comentó que en el museo se les dan capacitaciones en diferentes temas relacionados a la producción del vino.
PRODUCCIÓN DEL VINO EN GUANAJUATO
Por otro lado, Cynthia comentó que la producción anual de todas las bodegas de Guanajuato es de un millón 800 mil botellas, “este año sabemos que hay más uva y nuevos proyectos, entonces seguramente esta producción va a aumentar un poco”.
Compartió que las uvas principales que se están dando aquí en la zona, “creo que mucha gente le está apostando al Malbec, porque en los concursos en los que ha participado Guanajuato, ha sido con la que se han dado las medallas, entonces creo que esta uva está haciendo una de las buscadas en la zona.
“También se está sembrando mucho Cabernet, Merlot, Syrah, y en blancas Sauvignon blanc, pero son como las más generales, porque hay muchas más, pero se está apenas viendo qué tal se desarrollan aquí en la zona.
“Guanajuato cuenta con 45 proyectos, de éstos hablamos de que no solamente son bodegas para recibir visitas, sino que solamente tienen la plantación, pero no se dedican a producir su vino.
235 medallas han recibido los vinos de Guanajuato en concursos del mundo
“Además, de estos 45 proyectos que cuentan con 160 etiquetas, solo 35 pertenecen a la asociación y de estos 35 proyectos, 22 son los que puede conocer el turista, que te venden también la experiencia de restaurantes, pisa de uva, spa.
“En Guanajuato se cuenta con 235 medallas que han sido galardonadas a concursos más prestigiosos del mundo y creo que ha sido una de las cosas que ha hecho Guanajuato bien; de que se ha ido por concursos grandes y no solamente por ganar medallas, lo que pasa en estos concursos te dan una retroalimentación de lo que está pasando con tu vino y creo que eso ha ayudado mucho; además sabemos que las medallas son como este canal de comercialización, donde te posicionan con el comensal y que puedan empezar a ubicarse como marca”.
Una de las marcas que ya tiene más de 95 medallas es Cuna de Tierra, también de las bodegas que tienen medallas es Guaname, Tres Raíces, Tierra de Luz, Cavas Manchón, Viñedo San Miguel, entre otras.
Aquí en el estado, la mayoría de proyectos son pequeños que hacen poca producción y que venden en sus lugares, son muy contados los que hacen producciones grandes y que ya pueden exportar como Guaname que está en San Felipe; Cuna de Tierra en Dolores Hidalgo y Viñedos San Miguel, y mandan a Estados Unidos, Canadá y algo de Europa.
Además, se realizan capacitaciones a los viñedos, para los que quieren iniciar con el proceso de exportación puedan llevar sus documentos en regla y puedan lograr exportar sus producciones.
